Namaz iz indijskih oreškov & suhih paradižnikov

cashew tomato spread-2

❤ ❤ ❤

Sestavine

    • 60 g surovih indijskih oreškov
    • 140 g suhih paradižnikov (odcejenih iz olja)
    • 3 – 4 majhne kapre
    • 1/4 čajne žličke česna
    • sol in limonin sok po okusu
    • malo vode za bolj mazljivo teksturo
    • češnjevi paradižniki
    • olivno olje
    • sveža bazilika
    • rženi krekerji

Priprava

    1. Indijske oreške namočimo za nekaj ur, najbolje kar čez noč.
    2. Češnjeve paradižnike spečemo v pečici: pokapljamo z olivnim oljem, potresemo s soljo in pečemo na 200ºC (ventilacijska) 30 – 40 minut.
    3. Z ročnim mešalnikom ali v multipraktiku zmešamo indijske oreške, suhe paradižnike, kapre, česen ter sol in limonin sok po okusu.
    4. Postrežemo z rženimi krekerji. Okrasimo s pečenimi češnjevimi paradižniki in svežo baziliko.

Piknik sezona: namazi za zelenjavo na žaru

namazi-4

Prejšnji vikend smo imeli doma uradno otvoritev piknik sezone. Razlog za to je bil precej dober: praznovanje izdaje novega albuma banda, katerega član so tudi moj oča. Demolition group. S člani skupine in z njihovo glasbo sem odraščala, ampak v mojih očeh nikoli niso bili neke zvezde. Prej družina. Ampak verjetno sem potrebovala čas, da odrastem, zadevo vidim bolj objektivno in se zavem pomena njihovega dela.

Skratka, piknik je bil uspeh. Čudovit dan, odlična družba in dobra hrana!

Navadno je na piknikih fokus na meso. K sreči tokrat nisem bila osamljeni primerek vegetarijanstva in je bilo na mizi tudi obilje meat free zadev. Kar se mene tiče, je za piknik tako ali tako najbolje slediti mezze principu, kot temu pravim sama. Majhne posodice, polne svežih in barvitih prilog, ki pospremijo glavno zvezdo (i.e. po navadi meso), in rešijo problem z vegiji in mesojedci. In tako sem razmišljanje o prilogah za zelenjavo na žaru končala s temi tremi:

namazi

Grški jogurt z limono, meto in pasto iz črnih oliv

Sestavine:

  • 1 kg grškega jogurta
  • skorjica 5 bio limon
  • 1 – 2 žlički soli
  • šopek mete
  • 80 g črnih oliv
  • 6 žlic olivnega olja

potrebujemo: sterilna gaza

Priprava:

  1. Grški jogurt odcedimo: cedilo obložimo s sterilno gazo, vanj stresemo grški jogurt, postavimo v hladilnik in pustimo, da se odceja vsaj en dan. Jogurt bo postal bolj čvrst in kremast.
  2. Naslednji dan odcejeni grški jogurt zmešamo s soljo in skorjico 4 bio limon.
  3. Olive zmešamo z olivnim oljem in v možnarju zmeljemo v pasto. Lahko pustimo tudi večje delce oliv.
  4. Jogurt damo v posodico, okrasimo s pasto iz črnih oliv. Naribamo skorjico 1 limone in okrasimo z lističi mete. Pokapljamo z olivnim oljem.

namazi-2

Čičerikin namaz s pečeno papriko in orehi

Sestavine:

  • 10 -12 podolgovatih rdečih paprik
  • 1 pločevinka čičerike
  • 2 pesti orehov
  • 1 strok česna
  • 6 žlic limoninega soka
  • 2 žlički mletega koriandra
  • 1 – 2 žlički soli
  • okrasitev: feta, lističi koriandra ali petršilja, olivno olje

Priprava:

  1. Paprike naložimo v namaščen pekač in pečemo v pečici na 200°C dokler niso mehke in zapečene. Lahko jih tudi spečemo na žaru. Pustimo, da se ohladijo in odstranimo kožice.
  2. V multipraktik dodamo pečene paprike, odcejeno čičeriko, orehe, česen, limonin sok, mleti kotiander in sol. Zmešamo v gladek namaz.
  3. Okrasimo s feto in svežimi začimbami ter pokapljamo z olivnim oljem.

namazi-6

Humus iz belega fižola in mandljev

Sestavine:

  • 1 pločevinka belega fižola
  • 3 velike žlice mandljevega masla (lahko nadomestimo s 3 pestmi mandljev)
  • 1 majhna žlička soli
  • 6 žlic limoninega soka
  • 3 – 4 žlice vode
  • ½ stroka česna
  • 1 žlička orientalske kumine (Cuminum cyminum) – po izbiri
  • okrasitev: avokado, olivno olje, brusnice ali granatno jabolko, sezam

Priprava:

  1. Mandljevo maslo pripravimo tako, da vsaj 400 g mandljev zmeljemo v multipraktiku ali blenderju na najvišji hitrosti, dokler se ne začno ločevati olja in nastane kremasto maslo. Mandljevo maslo lahko nadomestimo tudi s 3 pestmi mandljev.
  2. Vse sestavine damo v multipraktik in na najvišji hitrosti zmeljemo v gladek namaz. Vodo dodamo glede na gostoto, ki jo želimo.
  3. Okrasimo z rezinami avokada, koščki suhih brusnic ali granatnim jabolkom, pokapljamo z olivnim oljem in potresemo s sezamom.

namazi-3

 

Be good! Enjoy in sunny days!

DG – U tvojim očima