– NAGRADNA IGRA –

Pipl! Pipl!

N A G R A D N A   I G R A

Da ne bom med prazniki samo jaz uživala v dobrotah, jih delim z vami: med tri sodelujoče bom razdelila svoje najljubše belgijske čokolade Klingele in  mehurčke, ki mi jih je priskrbela vinska klet Astoria!

Lepe praznike vam želim!!

Now go play the game 😉

xoxo / sara

Kaj je potrebno storiti?

 Vsak, ki želi sodelovati v nagradni igri, mora narediti OBOJE:

• všečkati objavo z nagradno igro na moji FB strani lolita bopa 

IN

• komentirati to isto objavo z odgovorom na vprašanje: Katera je tvoja najljubša čokoladna sladica?

Kaj je v igri?

• steklenica penečega vina prosecco Astoria Galié
• steklenica penečega vina prosecco Antonini Ceresa
• steklenica penečega vina Astoria Fashion Victim
• Green dream bio fair trade belgijske čokolade
• belgijske čokolade brez dodanega sladkorja Balance

Naključno bom izžrebala 3 srečneže, ki bodo prejeli vsak:

• eno izmed steklenic vina, navedenih zgoraj
• nekaj sladkarij, navedenih zgoraj

IN TO ŠE NI VSE…

Da se zahvalim vsem sodelujočim, bom poskusila poustvariti najljubšo čokoladno sladico zmagovalca v bolj zdravi verziji! Fino, a ne?! 🙂

Nagradna igra se začne ZDAJ!!! in se zaključi 24.12.2015 ob 17:00 (GMT+1)

Izžrebanci bodo znani 25.12.2015. 

All the gifts must go!

So, go go, go Johnny go!

 

PRAVILA in POGOJI nagradne igre:

1. Nagradne igre se lahko udeleži vsak, ki všečka objavo z nagradno igro na mojem Facebook profilu lolita bopa IN v komentar objave z nagradno igro odgovori na vprašanje:  Katera je tvoja najljubša čokoladna sladica?
2. Darila bodo poslana po pošti, zaradi tega MORA BITI NASLOV ZA POŠILJANJE V SLOVENIJI. V kolikor ste iz tujine, še vedno lahko sodelujete, vendar morate, v kolikor ste izbrani, navesti naslov za pošiljanje v Sloveniji. Lahko tudi od kakšnega prijatelja.
3. Izmed vseh sodelujočih, ko bodo zadostili zgornjim kriterijem, bom naključno izžrebala 3 srečneže, ki bodo prejeli vsak po eno steklenico vina in nekaj sladkarij, navedenih zgoraj.
4. Niti Facebook niti WordPress nista povezana s to nagradno igro. Organizator sem jaz!
5. Nagradna igra se začne 13.12.2015 in zaključi 24.12.2015 ob 17:00 (GMT+1). Izžrebanci bodo objavljeni naslednji dan.
6. Ne prevzemam nikakršne pravne odgovornosti.
7. Pridobljene osebne informacije služijo izključno potrebam nagradne igre.

Čokolada, suho sadje in oreški. Vegansko.

Panforte di Siena: srednjeveške energijske ploščice. Tako je pisalo. Pa sem si rekla, zakaj pa ne…

Prva omemba datira v 12. stoletje. Glavne sestavine so kandirano sadje, mandlji in začimbe. Obstaja sicer več različic panforteja. Po tradiciji gre za božično sladico. Več tu, vendar je stran v italijanskem jeziku.

Božič ali ne, moje recept je za kadar koli. Namesto sladkorja datlji in med. Suho sadje in oreški. Malo začimb. To je to! Par dni, da odpusti in se zmehča, potem pa v torbo za pred treningom ali pa zjutraj za h kavi.

Sestavine:

• 120 g mandljev
• 75 g pistacij
• 75 g praženih lešnikov
• 75 g kandiranih pomaranč
• 75 g suhih marelic
• 120 g datljev
• 45 g agavinega sirupa ali medu
• 25 ml ali 4 žlice vode
• 230 g stopljene čokolade (veganske)
• 75 g pirine moke
• 35 g koruznega škroba
• 30 g kokosovega olja
• lupinica 1 bio pomaranče
• 1,5 žličke mletega cimeta
• 1,5 žličke mletega koriandra
• ¾ žličke mletih klinčkov
• ½ žličke muškatnega oreščka
• ½ žličke mletega rdečega popra

Priprava:

1. Pečico ogrejemo na 180 °C. Na pekač stresemo lešnike in jih pečemo 10 minut oziroma tako dolgo, dokler niso zlato zapečeni, lupinice pa popokane. Ohladimo in odstranimo lupine.
2. V skledi zmešamo vse oreščke, kandirane pomaranče in suhe marelice. Primešamo moko, koruzni škrob in vse začimbe.
3. Naredimo datljevo pasto: datlje grobo nasekljamo, dodamo vodo in agavin sirup ali med ter z ročnim mešalnikom zmeljemo v pasto.
4. Nad vodno kopeljo stopimo čokolado in kokosovo olje. Dodamo datljevo pasto in naribano pomarančno lupinico.
5. Čokoladno zmes dodamo oreškom in temeljito premešamo.
6. Maso naložimo v okrogel model obložen s papirjem za peko in jo dobro potisnemo ob dno.
7. Pečemo na 180 °C od 20 do 25 minut.
8. Okrasimo s koščki suhega sadja, z oreščki ali s čokolado. Postrežemo šele čez dan ali dva.

 

Recept je nastal v sodelovanju s Spar Slovenija in revijo Dobro zame.

Pletenica s kokosom in čokolado

Velika noč brez potice pač ne gre. Delikatna reč. Ena babica proti drugi. Mama je sicer imela svoje svetle trenutke, a verjetno mojstrom nima smisla pameti soliti. Katera je boljša? Molčim. Sicer pa si upam trditi, da kolikor familij, toliko tudi receptov za potico. Zato se tudi jaz tokrat ne bom zapletala…

Namesto potice babka. Sort of. My  way. Babka izhaja iz judosvske kulture in je v resnici precej podobna potici. Vsaj v delu, kjer se razvalja, namaže z nadevom in zrola. Potem se pa podobnosti zaključijo. Vsaj v moji verziji. Najboljše pri vsemu je pa to inside-out prepleteno testo in fill, ki pogleda ven. Sama sem jih kar nekaj naredila, ampak najboljša je bila tista s kokosovim maslom, koščki čokolade in pistacijami. Več o kokosovem maslu tu.

Sestavine:

testo:

• 100 g polnozrnate moke
• 200 g pšenične moke T400
• 2 jajci in 1 rumenjak
• 10 g kvasa
• 15 ml mleka
• 50 g zmehčanega masla
• 45 g agavinega sirupa ali medu
• ⅓ žličke soli
• 1 velika žlica ruma
• ½ žličke arome vanilje
• lupinica 1 bio pomaranče

nadev:

• 130 g kokosovega masla ali masla drugih oreškov
• 120 g nasekljane čokolade
• pest nasekljanih nesoljenih pistacij (po izbiri)

Priprava:

1. Pripravimo kokosovo maslo: v blenderju na največji hitrosti zmeljemo vsaj 300 gramov kokosovih kosmičev, dokler ne dobimo tekočega masla. Med mešanjem večkrat s kuhalnico potisnemo maso proti dnu. Kokosovo maslo lahko nadomestimo tudi z lešnikovim ali orehovim – naredimo ju na enak način.
2. Pripravimo kvasni nastavek: zmešamo 15 ml toplega mleka ter žlico agavinega sirupa in kvas.
3. V veliki skledi zmešamo obe moki in sol.
4. Posebej stepemo zmehčano maslo in postopoma dodamo jajca, agavin sirup, aromo vanilje, pomarančno lupinico in rum.
5. Jajčno mešanico in kvas zlijemo v posodo z moko in premešamo s kuhalnico. Ko se sestavine povežejo, začnemo gnesti. Gnetemo od 10 do 15 minut, da se škrobna zrna napnejo, testo pa postane svilnato. Testo pokrijemo in pustimo vzhajati, dokler ne podvoji volumna.
6. Še enkrat hitro pregnetemo in razvaljamo na od 0,5 do 1 centimeter debelo. Namažemo s kokosovim maslom in posujemo z nasekljano čokolado in s pistacijami.
7. Pripravljeno testo zvijemo v rulado in jo po dolgem prerežemo po sredini. Prepletemo v kito in oblikujemo v venček. Pustimo vzhajati še nekaj minut, da je pletenica primerno napeta.
8. Pečemo v pečici, predhodno ogreti na 170 ali 180 °C, približno 30 minut. Po prvih 15 minutah pletenico pokrijemo z navlaženim listom papirja za peko in pečemo do konca še 15 minut.

 

Recept je nastal v sodelovanju s Spar Slovenija in revijo Dobro zame.

– G I V E A W A Y –

Od moje prve objave je minilo že skoraj celo leto!

Kljub temu, da sprva svojega bloga nisem nameravala obešati na velik zvon, me je vaš odziv presenetil. Res hvala vsakemu posebej.

Večina sicer ne ve, da se je vse skupaj začelo kot dnevnik vina. Vendar pa ga je moja  ljubezen do hrane in fotografije, plus dejstvo, da sem dobila diabetes tip 1, postopoma oblikovala v to, kar je danes. 

Da bi se vsaj malo zahvalila vsem, ki me podpirate na moji poti, sem se odločila, da podarim nekatere izmed mojih najljubših…

VINO + CUKRE /brez cukra/

In, kaj narediti?

Čeprav sem se trudila, da bi bila tale zadeva čim bolj enostavna, sem po treh dneh neuspešnega študiranja Rafflecopterja in podobnih zadevščin ugotovila, da mi očitno ta digitalna era ne prizanaša najbolj, zato bom stvari kar po svoje speljala (in ja, resno se sprašujem, kako mi je sploh uspelo postavit zadeve na WordPressu in kako je mogoče, da uporabljam digitalni fotoaparat…)

… dve možnosti:

• stisni like na moji Facebook strani lolita bopa IN deli Facebook objavo o tem giveawayju na svojem FB profilu

ali

• Vpiši se na mailing listo na mojem blogu/sledi moj blog IN v komentar te objave vpiši, katera je tvoja najljubša kombinacija vina in čokolade.

kaj je nakocki?

• steklenica prosecca Astoria Galié
• steklenica prosecca Antonini Ceresa
• steklenica rdečega Primitivo
• Balance pralineji (brez dodanega sladkorja)
• Balance čokolade brez dodanega sladkorja: borovnica in lešnik
• Balance čokolada brez glutena in laktoze
• Balance mandljevi keksi brez dodanega sladkorja
• Balance vanilijevi vaflji brez dodanega sladkorja

Naključno bom izžrebala 3 srečneže, ki bodo prejeli vsak:

• eno izmed steklenic vina, navedenih zgoraj
• nekaj sladkarij, navedenih zgoraj

giveaway se začne ZDAJ!!! in se zaključi 4.4.2015 ob 12:00 (GMT+1)

Izžrebanci bodo znani 5.4.2015. 

All the gifts must go!

So, go go, go Johnny go!

PRAVILA in POGOJI nagradne igre:

1. Nagradne igre se lahko udeleži vsak, ki ali všečka Facebook profil lolita bopa IN deli Facebook objavo o tem giveawayju na svojem Facebook profilu, ali se vpiše na mailing listo na mojem blogu/sledi moj blog IN v komentar te objave vpiše, katera je njegova najljubša kombinacija vina in čokolade.
2. Darila bodo poslana po pošti, zaradi tega mora biti naslov za pošiljanje v Sloveniji. V kolikor ste iz tujine, še vedno lahko sodelujete, vendar morate, v kolikor ste izbrani, navesti naslov za pošiljanje v Sloveniji. Lahko tudi od kakšnega prijatelja.
3. Izmed vseh sodelujočih, ko bodo zadostili zgornjim kriterijem, bom naključno izžrebala 3 srečneže, ki bodo prejeli vsak po eno steklenico vina in nekaj sladkarij, navedenih zgoraj.
4. Niti Facebook niti WordPress nista povezana s to nagradno igro. Organizator sem jaz!
5. Nagradna igra se začne 26.3.2015 in zaključi 4.4.2015 ob 12:00 (GMT+1). Izžrebanci bodo objavljeni naslednji dan.
6. Ne prevzemam nikakršne pravne odgovornosti.
7. Pridobljene osebne informacije služijo izključno potrebam nagradne igre.

Krofki iz pečice

Odkar pomnim, je bilo delo z različnimi materiali in masami, kako bi rekla… my thing. Verjetno me je tudi zato pritegnila glina. S keramiko sem se ukvarjala kar nekaj časa. Vedno mi je bil všeč tisti občutek, ko pod prsti začutiš material, potem pa se ta kar sam začne oblikovati v nekaj novega, konkretnega, nekaj, kar dobi nov pomen…V določenem trenutku, sem keramiko dala na stran. Napaka. Vendar pa ta zgodba zagotovo še ni zaključena!

Najverjetneje mi je tudi zato tako všeč delati s testom. V bistvu sem to ugotovila šele nedavno, ko sem začela preučevati svojo novo pečico 🙂 Testo je res čudežna stvar. Vse se začne z neko lepljivo brezoblično gmoto. Nato se začne boj. Razteguješ, preteguješ, začenjaš čutiti roke in potem kar naenkrat ugotoviš, da se je pod prsti oblikovala mehka in svilnata kepa testa.

Pust je pri nas nekaj posebnega. Ko sem bila v Franciji ni bilo ne pusta, ne krofov. Vsaj tapravih ne. No, in tako sem se letos spravila v ta posel s krofi. V bistvu jih že dolgo nisem jedla, ker je babi malo predaleč, da bi jih še sveže pojedla, do drugih mi pa ni.

Babičini krofi so božanski, zato bom kar zapisala recept, preden ga spet pozabim:

500 g moke T400
5 rumenjakov
50 g sladkorja
50 g masla
40 g kvasa
1,5 žličke soli
1/2 žličke pecilnega
3 žlice ruma
lupinica 1 limone
1 vanilij sladkor
250 – 300 ml mleka
olje za cvrtje
marelična marmelada
sladkor v prahu

Po tem ko ste pripravili testo (postopek je v principu opisan spodaj) naredite 60 g kroglice, in jih upstate vzhajati približno 15 min. Olje segrejte na 60ºc – 70ºc. Krofe cvrite 3 min na eni strani s pokrovom, obrnite, potem pa cvrite še na drug strani 3 min brea pokrova. Segrejte marelično marmalado in jo nabrizgajte v krofe.

To cvretje mi ne gre ravno od rok, pe tudi želela sem se mu izogniti. Pečica torej! Krofki so super uspeli. Res je, da je bila tekstura bolj podobna briošem, ampak okus je bil tapravi. Sicer ga ni čez babičino marelično marmelado, ampak tokrat je bila marmelada iz arancinov pika na i!

Sestavine:

za testo

• 200 g bele moke T400
• 125 g polnozrnate pirine moke
• 110 g pireja pečene muškatne buče
• 20 g kvasa
• 25 g agavinega sirupa
• 50 g mehkega masla
• 30 – 50 ml mleka
• 1 žlička vanilij arome
• 1,5 žlica ruma
• 3 rumenjaki
• lupinica ½ bio limone
• 1/3 žličke soli

za okrasitev

• 100 g temne čokolade (70%)
• žlička masla
• nesoljene pistacije
• lupinica 2 bio pomaranč
• marmelada iz mandarin ali pomaranč

Priprava:

1. Muškatno bučo prerežite na pol, pokapljajte z oljem in pecite na 200°C 30-40 min oziroma dokler ni popolnoma zmehčana. Ohladite in pirirajte z ročnim mešalnikom.
2. Pripravite kvas: zmešajte 20 ml toplega mleka, žličko agavinega sirupa in kvas.
3. V veliki posodi zmešajte obe moki in sol.
4. Z mešalnikom stepite maslo ter med mešanjem postopoma dodajajte agavin sirup, nato pa rumenjake. Na koncu dodajte limonino lupinico, aromo vanilije in rum.
5. Jajčno mešanico, bučni pire in kvasni nastavek vlijte v moko. Po potrebi dodajte mleko in zmešajte z leseno kuhalnico.
6. Ko se sestavine začno povezovati, začnite gnesti. Testo mora biti čvrsto, a prožno. Po potrebi dodajte še malo moke ali mleka (odvisno od moke). Škrob potrebuje nekaj časa, da se napne, zato bo v tej prvi fazi testo zelo lepljivo. Po približno 8 min gnetenja bi moralo testo začeti dobivati pravo konsistenco. Pomokajte delovno površino in testo še enkrat dobro premesite, da dobite svilnato in prožno kepo testa.
7. Testo naj vzhaja na toplem. Ko se volumen podvoji za dvakrat, ga še enkrat pregnetite. Oblikujte majhne kroglice po približno 40 g in pustite vzhajati. Vmes enkrat obrnite.
8. Pečico ogrejte na 180°c (klasičen način gretja) in ko so krofki podvojili volumen, pecite od 20 – 30 min.
9. Pečene napolnite s toplo marmelado.
10. Čokolado in maslo stopite nad vodno kopeljo. Oblijte krofke ter jih posujte s pomaranšno lupinico in zdroblenimi pistacijami.

Kissingerji

Kissingerji. Ni božiča brez njih. Moja babica jih dela odkar pomnim, v resnici pa nihče v družini pravzaprav ne ve, od kod ji recept in od kje takšno ime. Kolikor sem uspela izvedeti, so Kissinger rezine originalno iz Bavarske.

Moja različica je bolj zdrava, vendar pa si tudi original zasluži svoje mestu na blogu:

150 g ostre moke
150 g mletih lešnikov
150 g sladkorja
100 g masla
1 žličkla pecilnega praška
1/4 žličke soli
1 žlička cimeta
1 jajce

marelična marmelada
čokolada in lešniki za okrasitev

Sestavine:

• 185 g polnozrnate pirine moke
• 150 g mletih lešnikov
• 60 g agavinega sirupa
• 100 g masla
• 1 žličke pecilnega praška
• 1/4 žličke soli
• 1 žlička cimeta
• 1 jajce
• 100 g suhih marelic
• sok 1 velike pomaranče
• 60 g temne čokolade (70%)
• mleti lešniki za okrasitev

Priprava:

1. Zmešajte moko, lešnike, pecilni prašek, sol in cimet. Dodajte maslo in pregnetite z rokami. Stepite jajce in agavin sirup ter dodajte mešanici z moko.  Testo bo precej mehko. Oblikujte kepo in postavite v hladilnik za 20-30 mins.
2. Nasekljajte suhe marelice, prelijte s pomarančnim sokom in zmiksajte s paličnim mešalnikom, da dobite gladek namaz.
3. Vzemite testo iz hladilnika in ga razvaljajte med dvema kosoma papirja za pečenje na debelino 4mm. Z okroglim modelčkom za kekse ali s steklenim kozarcem izrežite kroge.
4. Pecite kekse na 180ºc 12 min oziroma dokler niso zlatorumeni.
5. Ohladite. Z mareličnim namazom zlepite skupaj po dva piškota.
6. Stopite čokolado in vanjo namočite robove keksov. Takoj povaljajte v mletih lešnikih.
7. Kissinger rezine spravite za dva dneva v škatlo, da se zmehčajo. Šele po tem bodo taprave.

 

Nazaj na Preprosta DIY božična darila

Avokadove kroglice s čokolado in pomarančo

Moji novi najljubši čokoladni pralineji. Bogat čokoladni okus in svilnata tekstura, začinjeni s kančkom pomaranče, ki pričara božične okuse.

Pa še nekaj… Če s papirjem oblepiš škatlo za alu folijo, bo iz tega nastalo resnično deluxe darilo!

Sestavine:

• 1 velik avokado
• 40 g izkoščičenih datljev*
• 80 g čokolade (vsaj 70%)
• 4 žličke nesladkanega kakava
• lupinica dveh BIO pomaranč
• kakav za posipanje

Priprava:

1. Z blenderjem ali paličnim mešalnikom zmiksaj avokado, pomarančno lupinico in datlje v gladko kremo.
2. Z žlico primešaj kakav.
3. Nad vodno kopeljo stop čokolado in jo vmešaj v avokadovo kremo.
4. Postavi v hladilnik za 2-3 uri, da se strdi.
5. Z rokami oblikuj kroglice in jih povaljaj v kakavu.

* Po mnenju mojih neodvisnih preizkuševalcev je zadeva premalo sladka. Meni se ne zdi, da je temu tako, res pa je, da sem mogoče izgubila občutek za sladkobo, glede na to, da sladkor ni ravno del mojega jedilnika. Po potrebi dodaj več datljev 😉

 

Nazaj na Preprosta DIY božična darila

Čokoladna nutella s kokosom

Bolj zdrava veganska nutela brez oreškov. Kokosovo mleko in čokolada. Brez dodanega sladkorja. To je to! Love it 🙂

Sestavine:

• 400 ml kokosovega mleka (homogeniziranega, Vegalife)
• 4 žličke nesladkanega kakava
• 80 g mlečne čokolade (Balance Stevia by Klingele)

Priprava:

1. Stopi čokolado nad vodno kopeljo in narahlo vmešaj kakav.
2. Segrej kokosovo mleko, vendar ne pregrej. Imeti mora enako temperaturo kot čokolada. Vmešaj čokolado.
3. Nalij v kozarce, ohladi in shrani v hladilniku čez noč, da se strdi.

 

Nazaj na Preprosta DIY božična darila

Preprosta DIY božična darila

Zadnji mesec sem imela samo eno mantro: delaj! delaj! in še enkrat delaj! Vse stvari so nekako sovpadle v isti točki. In tako sem ugotovila, da je pravzaprav že skoraj božič, meni pa še vedno manjka večina daril za prijatelje (ob edinem poskusu, da jih nabavim, sem ob pogledu na kolono automobilov, ki se je vila do nakupovalnega centra, vdala v usodo in obrnila korak proti domu).

Dajanje in sprejemanje. Dejansko, več kakor daš, več boš dobil. Pa sploh ne rabi biti veliko. Nekaj majhnega. Pomembna je zgodba. Nasmeh. Beseda. Nekaj, kar ustvariš sam. Z ljubeznijo.

…konec koncev pa… meni so še najbolj všeč praktična darila.
(Razen pižame. 10 let zapovrstjo. Ampak moja babi pravi, da je to zelo praktično darilo!…)

Jaz imam v mislih bolj praktične zadeve. Darila ali pa priboljški za božično jutro. As you wish! 
Zdrava, fina, takšna iz moje kuhinje…

• Kokosovo maslo in namaz z makadamijo
• Maslo iz praženih lešnikov
• Čokoladna nutella s kokosom
• Avokadove kroglice s čokolado in pomarančo
• Figovi piškoti z vanilijo in Earl Greyjem
• Kissingerji
• Marinirane olive & sir in ovseni krekerji
• Ovseni piškoti z brusnicami in pistacijo

 

December. Praznovanje. In čokoladna pita.

Ta teden so se v Ljubljani prižgale novoletne lučke. Začetek praznovanja. Jaz sem ta dan praznovala po svoje. Ugotovila sam, da je minilo že osem mesecev, kar sam pričela pisati svoj blog. A zdi se, kot da bi bilo včeraj. Spomnim se paradižnikov, ki sam jih aprila posadila na svojem balkonu. Mraz je, a še vedno nisem pojedla zadnjega. Spomnim se deževnega poletja, nad katerim so se vsi pritoževali. Jaz sem uživala. Vsakič, ko sem pogledala skozi okno, so se pred mano bohotila sveže oprana drevesa. Zelena in polna življenja so stala nasproti temnni sivini neba. Spomnim se jutra, ko je bila cesta posuta z zlatom. Padlo listje in vonj po bližajoči se zimi. Pravijo, da čas hitro mineva, ko uživamo v življenju. To leto je moralo biti res nekaj posebnega.
December.

Tu sem. Zdaj. Praznujem vsak trenutek svojega življenja. Živim. In hvaležna sem za ta second chance. Diabetes je moje življenje obrnil na glavo. Konec koncev, na bolje. Zagotovo ne bi danes tu sedela in pisala tega, da se ni zgodilo, kar se pač je…

Razlog več za praznovanje je tudi moja prva objava v slovenščini! Po osmih mesecih sem končno zbrala dovolj poguma za pisanje v svojem jeziku in branje za samo sabo… Besede so močno orodje. Zaradi njih sanjamo in ustvarjamo zgodbe. In jaz bom nadaljevala z ustvarjanjem mojih.
(med tem pa mirno živela v prepričanju, da ljudi bolj zanimajo fotografije kot moje pisarije…)

December je začetek prazničnega časa. Eden mojih najljubših je vedno bil Miklavž. Dobri spomini. Nekaj toplega, iz srca. Nekaj preprostega. Pomaranče, suhe fige, čokolada. Pa kakšna šiba in parkelj tudi nista manjkala. To je tisto, kar me je vedno čakalo pri babici in dedku.

Vse to praznovanje kronam z bogato čokoladno pito. Hrustljava mandljeva skorjica s kančkom božičnih začimb in čokoladna krema, ki se topi v ustih. Kokos pa doda sladkast okus po karameli.

Najboljše pa seveda za konec: veganska, brez laktoze in brez glutena (samo čokolado in svoje kekse si poiščeš. Jaz uporabljam Balance Almond cookies, ki so brez sladkorja), pa še nič sladkorja nisem dodala (čokolada s stevio je povsem zadostovala).

Njam. Za podelit s prijatelji!

Sestavine*:

• 100 g lešnikov
• 140 g mandljevih piškotov (jaz sam uporabila Balance mandljeve piškote, ker so brez sladkorja; sicer pa speculoos)
• 30 g deviškega kokosovega olja
• 200 ml kokosovega mleka (homogenizirano, jaz sem uporabila Vegalife)
• 25 g kakava v prahu
• 200 g čokolade (jaz sam uporabila Balance mlečno čokolado s stevijo)
• 40 g deviškega kokosovega olja
• kakav v prahu za posipanje

*Uporabila sem obroč za torto premera 20 cm. Pita je res bogata, zato teh osem koščkov povsem zadostuje za osem oseb. Čokoladna plast je lahko tudi tanjša: sestavine za kremo zmanjšamo za 1/4.

Priprava:

1. V multipraktiku zdrobi kekse v drobtinice. Stopi 30g kokosovega olja in prelij kekse. Dobro premešaj in potisni mešanico ob dno tortnega modela. Postavi v hladilnik za 30 min.
2. Ogrej pečico na 180°c in popraži lešnike dokler niso zlato rumeni. Vmes vsake toliko pretresi pekač, da bodo čim bolj enakomerno popoečeni. Lešnike olupi: stresi jih med dve kuhinjski krpi in podrgni s krožnimi gibi. Skorjica bo kar sama odstopila. Grobo nasekljaj.
3. Nad vodno kopeljo stopi čokolado. Temperatura naj ne preseže 32°c, saj se struktura spremeni in začno se pojavljati grudice. Dodaj kakav in 40g kokosovega olja.
4. Med tem segrej kokosovo mleko. Ima naj približno isto temperaturo kot čokolada. Dodaj čokoladno mešanico. Narahlo premešaj.
5. Iz hladilnika vzemi dno. Prelij ga s 4 – 5 žlicami kreme. Potresi z 2/3 nasekljanih praženih lešnikov in prelij še s preostankom kreme.
6. Pusti počivati v hladilniku vsaj 12 ur.
7. 10 min pred serviranjem vzemi pito iz hladilnika, potresi s kakavom in preostankom praženih lešnikov. Pa kakšna malina za okras tudi ne škodi.