Nikoli nisem razumela, zakaj bi kdorkoli popolnoma sveže in sladke borovnice zmešal v maso za palačinke. In jih spekel. Sveže borovnice.
Verjetno sem bila res lačna, ko sem bila zadnjič v trgovini. Domov sem prišla s skoraj kilo borovnic. In sem poskusila… OMG! Ko naletiš na borovnico, doživiš eksplozijo okusov!
Od zdaj naprej jem samo še palačinke z borovnicami!
Sestavine (za ok 11-12 palačink):
- 1 veliko jajce
- 20 g ovsenih kosmičev
- 10 g kokosove moke
- 10 g kokosovih kosmičev
- 1 žlica vanilijevih beljakovin (po izbiri) *
- 1/2 žlice lanenih semen
- 2 žlici Perfect Fit (sladilo)*
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- mleko
- 1 velika pest svežih borovnic
- kokosovo olje za pečenje
- grški jogurt & sveže borovnice za okras
* Vanilijeve beljakovine delam sama: mleta vanilija & 50% riževih – 50% grahovih beljakovin
* Ker ne morem jesti sladkorja, uporabljam Perfect Fit sladilo, ki nadomesti 100% sladkorja in 50% maščob (imajo ga v Sparu in v VitaCare).
Priprava:
- V kavnem mlinčku zmeljemo v gladko moko: ovsene kosmiče, kokosovo moko, kokosove kosmiče in lanena semena.
- Stresemo v veliko posodo, dodamo Perfect Fit in pecilni prašek ter zmešamo.
- Dodamo jajce in zmešamo v gladko maso. Postopoma dodajamo mleko – masa za palačinke naj ne bo preveč tekoča.
- Dodamo sveže borovnice in pustimo počivati 5 – 10 minut.
- Ponev premažemo s kokosovim oljem. Uporabimo 1 žlico mase za vsako palačinko.
- Postrežemo z grškim jogurtom in svežimi borovnicami.
lolita bopa 