Palačinke s kokosom in borovnicami

blueberry

Nikoli nisem razumela, zakaj bi kdorkoli popolnoma sveže in sladke borovnice zmešal v maso za palačinke. In jih spekel. Sveže borovnice.

Verjetno sem bila res lačna, ko sem bila zadnjič  v trgovini. Domov sem prišla s skoraj kilo borovnic. In sem poskusila… OMG! Ko naletiš na borovnico, doživiš eksplozijo okusov!

Od zdaj naprej jem samo še palačinke z borovnicami!

Sestavine (za ok 11-12 palačink):

  • 1 veliko jajce
  • 20 g ovsenih kosmičev
  • 10 g kokosove moke
  • 10 g kokosovih kosmičev
  • 1 žlica vanilijevih beljakovin (po izbiri) *
  • 1/2 žlice lanenih semen
  • 2 žlici Perfect Fit (sladilo)*
  • 1/2 čajne žličke pecilnega praška
  • mleko
  • 1 velika pest svežih borovnic
  • kokosovo olje za pečenje
  • grški jogurt & sveže borovnice za okras

* Vanilijeve beljakovine delam sama: mleta vanilija & 50% riževih – 50% grahovih beljakovin
* Ker ne morem jesti sladkorja, uporabljam Perfect Fit sladilo, ki nadomesti 100% sladkorja in 50% maščob (imajo ga v Sparu in v VitaCare).

Priprava:

  1. V kavnem mlinčku zmeljemo v gladko moko: ovsene kosmiče, kokosovo moko, kokosove kosmiče in lanena semena.
  2. Stresemo v veliko posodo, dodamo Perfect Fit in pecilni prašek ter zmešamo.
  3. Dodamo jajce in zmešamo v gladko maso. Postopoma dodajamo mleko – masa za palačinke naj ne bo preveč tekoča.
  4. Dodamo sveže borovnice in pustimo počivati 5 – 10 minut.
  5. Ponev premažemo s kokosovim oljem. Uporabimo 1 žlico mase za vsako palačinko.
  6. Postrežemo z grškim jogurtom in svežimi borovnicami.

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava /  Spremeni )

Google photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google računom. Odjava /  Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava /  Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava /  Spremeni )

Connecting to %s